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中国饭店产业发展报告:多角度剖析饭店产业创新
来源: | 作者:cqfllzzjd | 发布时间: 239天前 | 1561 次浏览 | 分享到:

中国网9月25日讯 《中国饭店产业发展报告—发展与创新篇》(2012-2013)是《中国饭店产业发展报告》(2009)和《中国饭店产业发展报告—饭店集团篇》(2010-2011)的延续。本报告共分十章,一、二章分析饭店产业发展环境和创新的压力与动力,后八章从多个角度分析饭店产业创新的具体内容。

从饭店发展环境看,我国饭店业将迈入新时代,面临新机遇,迎来新发展。推进城镇化战略,将拓展饭店未来发展空间,国民收入翻番和落实带薪休假将助推饭店业态创新和产业升级,美丽中国的畅想将推动饭店业更为关注绿色、环保、低碳等可持续发展理念,建设文化强国将为饭店建设和管理注入文化灵魂。

从饭店创新动力看,创新受多重因素驱动,旅游业发展是饭店业发展的基本动力,而商业模式、人力资本、新技术应用、人口结构变化、新兴市场兴起、品牌塑造、可持续发展理念、消费者需求以及制度变革等都将推动饭店业发展创新。国家实施创新驱动发展战略将带动饭店业的业态创新、商业模式创新、服务和产品等全方位、多层次创新。

饭店规模虽持续增长,但饭店业总体看是一个微利行业,饭店绩存在较大区域不均衡性,国内饭店集团与国际饭店集团仍然存在一定差距,经济型饭店集团绩效压力渐现,城市间饭店价值存在不均衡和较大的价值增长压力。饭店业需要通过结构优化和发展创新将绩效压力转化为发展动力。

饭店业态的创新是当前创新发展的主要形式。饭店的业态,已经从单纯的星级饭店纵向分类,演变出更多更细的横向分类方式与产品类别,出现了度假饭店、公寓饭店、健康养生饭店、主题饭店、设计师饭店、生活方式饭店等丰富的业态,而这其中的一些新型业态在国内市场尚属空缺,正是未来的饭店业发展可拓展区间。未来一段时期,度假住宿业态和中档饭店将成为关注的焦点。